Jika Soto lainnya berkuah rada bening, Soto Medan sedikit bersantan. “Memang ini ciri khas dari dulu, kuahnya rada bersantan,” kata Asniati Ananta, pemilik Soto Medan Pulo Brayan yang berlokasi di Jl. Yos Sudarso No. 138 M, Pulao Brayan, Medan, Sumatera Utara. Soto Brayan merupakan salah satu tempat dari sekian tempat yang menyajikan soto Medan. “Selain di Yos Sudarso, kami juga ada tempat lain di sekitar Medan,” kata Asniati lagi.
Semangkok soto biasanya berisi potongan kentang rebus dan suwiran daging ayam. Citarasa soto medan sangat gurih. Sebab kuah sotonya menggunakan rebusan daging ayam. Kombinasi rasa dari kaldu dan bumbu masak lainnya terasa pas di lidah.Supaya rasanya semakin mengigit, biasanya penjual menyediakan potongan jeruk nipis di meja makan. Sehingga kalau pengunjung yang ingin menambahkan rasa sedikit asem, tingga memeras sendiri jeruk nipis ke dalam mangkok soto Medan. Srup…! Ingin lebih hot, tambahkan sambel. Ini medan Bung!

Terkenal Seantero Medan
Mencari Soto Medan Pulo Brayan tidaklah terlalu sulit. Soalnya, nama Soto ini sudah amat terkenal banget seantero orang Medan. Rasanya yang khas dan kuah yang aduhai. Namun jika datang ke sini, harus buru-buru jangan sampai datang tepat pada saat makan siang. Soalnya, kalau datang jam 12 siang, tempat duduknya terisi penuh. Mencari tempat duduk yang kosong sulit banget. Tapi waktu kemarin datang ke sini, sama teman sudah diwanti-wanti. Jadi saya dari Restodb.com sangat bersyukur, bisa mendapatkan tempat duduk kosong. “Memang kalau jam makan siang tempat ini selalu penuh. Kita jadi sering kewalahan melayani pembeli. Baru bukan saja sudah banyak yang datang,” kata Asniati.

Aneka Soto
Setelah puas menikmati soto Medan, untukmemuaskan selera kuliner saya coba memesan soto lainnya yang dijual di disini. Menunya tak jauh dari soto juga yaitu soto paru, babat, dan usus. Sengaja saya baru memesan. Soalnya kalau saya pesannya berbarengan dengan soto Medan, kuah soto tidak panas lagi. Rasanya jadi tidak special. Karena saya ingin mencicipi semuanya, saya memesan soto campur. Karena namanya soto campur, isinya pun campuran seperti irisan usus, paru, dan babat. Tak perlu menunggu lama. Setelah menunggu kurang lebih lima menit, soto campur pesanan saya sudah datang. Aromanya sungguh wangi. Di sini juga menjual sop kambing. Peminat sop kambing juga banyak juga. Soto Pulo Brayan sendiri mulai buka dari jam 8 pagi dan tutup jam 10 malam.