Botok dengan banyak variasi isi ini hanya bisa Anda jumpai ketika Anda melintas Jalan Ketintang Raya, Ketintang Permai, Surabaya, Jawa Timur. Warung makan ini memang spesialis menyediakan botok dan ikan wader. Tak heran jika sering disebut warung makan wader.
Warung makan yang dimiliki oleh Ibu Eti Suwartini sudah cukup lama berdiri, sekitar 8 tahun lalu. Berdiri di samping lintasan pintu kereta api, pelanggannya sangat banyak. Umumnya mereka datang ke sini ingin menikmati botok dan ikan wader.

Silahkan Pilih Sesuai Selera
Siang itu, Restodb.com berkesempatan singgah ke rumah makan ini. Begitu duduk, saya langsung ditawarkan aneka botok. Sempat bingung juga untuk memilihnya. Soalnya banyak sekali dan hampir semuanya istimewa. “Silahkan mas pilih, jangan malu-malu. Ambil saja sesuai selera,” kata Ibu Eti dengan ramah. Akhirnya saya memilih botok dengan isi ikan asin dan telur asin. Ikan asin dan telur asin dicampur dengan parutan kelapa muda, daun salam dan aneka bumbu masak. Kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu direbus. Rasanya, memang luar biasa. Uenak tenan! Satu botok sepertinya tak cukup. Harganya pun bervariasi antara Rp 3.000-Rp 7.000,-. Saya pun sempat mengambil beberapa bungkus untuk dibawa pulang.

Ikan Wader Cocol Sambel Terasi
Disamping botok, siapkan lidah Anda untuk bergoyang ikan wader. Ikan wader hampir mirip bentuknya seperti ikan teri. Hanya saja ikan wader agak sedikit besar dan berduri. Makanya jika menikmati ikan wader, perlu berhati-hati. Namun rasanya sangat gurih. Umumnya ikan wader di daerah jawa disajikan dengan cara digoreng garing. Warung Wader pun demikian, ikan wader digoreng hingga garing. Sebagai teman atau pelengkap, ikan wader goreng disajikan bersama sambel terasi dan sejumput lalapan seperti kol, ketimum dan daun kemanggi. Ikan wader dicocol dengan sambel terasi dan nasi hangat, ehm…sungguh nikmat. Amboi rasanya.Coba deh.

Ikan Patin Bakar
Ikan Patin Bakar merupakan menu favorit di sini. Sebelum dibakar, ikan patin diolesi dengan bumbu racikan plus kecap manis. Tidak seperti menu-menu lain di warung ini yang selalu tersedia. Khusus ikan patin harus pesan dulu. “Soalnya harus dibakar dulu. Kalau sudah kita siapkan, rasanya tidak segar,” kata Ibu Eti. “Rasa ikan jadi kurang mantap,” imbuhnya lagi. Bumbu-bumbu yang dioles diatas ikan patin sangat meresap ke dalam daging. Aromanya pun demikian wangi. Hanya mencium aromanya pun sudah terbayang betap lezatnya. Harga ikan patin bakar tergantung ukuran ikannya, kecil, besar, dan sedang. Harganya berkisar Rp 15.000/ekor.