Dua belas hidangan dipersiapkan oleh tim juru masak Rosso dengan penuh ketelitian untuk membawa tamu dalam perjalanan ke kota seni Firenze. Sebagai pembuka tamu dapat mencoba Traditional Panzanella with Tossed Bread, Onion, Tomato, Cucumber and Sauteed Mullet (Panzanella dengan roti bakar, bawang bombay, tomat, ketimun dan tumis mullet) dan masih banyak lagi.
Hidangan utama bervariasi, mulai dari nasi Italia, pasta, hingga daging dan ayam panggang dapat dicoba oleh para tamu yang berkunjung. Penyuka nasi Italia dapat mencoba Tomato Risotto with Braised Quail (Nasi Italia rasa tomat disajikan dengan daging burung puyuh. Penikmat pasta dapat memilih Traditional Pappardelle with Wild Boar Ragout (Pasta pappardelle dengan saus daging babi liar) atau Florence Style Crespelle with Ricotta, Spinach and Light Truffle Sauce (Crespelle a la Florence dengan isi keju ricotta, bayam dan saus truffle). Untuk penggemar masakan daging, Chef Alessandro Santi menyiapkan La Fiorentina T-Bone Steak with Grilled Seasonal Vegetables (Daging T-Bone disajikan dengan sayur-sayuran bakar). Sebagai penutup, Zuccotto Sponge Dome with Cream and Almond (Kue isi lapis krim custard dan coklat dengan kacang kenari), Coffee Semifreddo with Liquerice Sauce (Semifreddo kopi dengan saus liqueri), dan Gianduja Ice Cream (Es krim gianduja) akan memanjakan tamu dengan cita rasa yang ringan dan menyenangkan.